“这款酵素以蓝莓为主要原料，富含花青素，是咱们最新研发的养生居品，目下坐蓐的是首个批次。”2月7日，正月初十，位于安徽亳州谯城区的古井健康科技有限公司内，坐蓐线上一派努力阵势，公司期间质地中心司理曹刚刚提起一小瓶酵素向记者先容谈。

亳州素有“中华药齐”好意思誉，除了超百万亩的中药材拔擢面积、大家边界最大的中药材专科阛阓，养生文化在这里亦然滚滚而至，五禽戏、药膳、推拿推拿等齐饱含“治未病”的养盼愿灵。

古井健康科技公司期间质地中心内，使命主谈主员正在检测样品。东谈主民网记者 韩震震摄

2013年，古井健康科技公司确立，启动围绕“药食同源中草药发酵养分”进行科研攻关，探索中药养生的新谈路。

走进该公司的发酵车间，酸中带着微甜的滋味扑面而来，放眼望去，偌大车间内，满满摆放着各式发酵中药材的罐体，每个罐体齐标注着中药材称呼、坐蓐时辰、净重等信息。使命主谈主员每周齐会前来采样，分析掌合手中药材发酵情况。

古井健康科技公司发酵车间。东谈主民网记者 韩震震摄

“枸杞平直泡水，喝多了容易上火，但历程发酵加工，就能较好地贬责这个问题。”古井健康科技公司总司理李宣衡以枸杞为例，向记者证实中药材发酵前后的变化。

中药材原来有哪些活性因素？发酵后会发生什么变化？何如搭配以更好润泽体魄？面临一个个艰辛，科技窜改成为古井健康科技公司寻找谜底的“金钥匙”。

组建研发团队，与科研院所互助开展课题究诘，多年来，古井健康科技公司先后获取各项专利期间100多项，参与制定《植物酵素》团体步和洽行业步调，荣获“食用酵素食物表率坐蓐企业”，2021年、2024年两次获评国度级高新期间企业。2024年，该企业还被认定为安徽省企业研发中心。

使命主谈主员正在搜检下线的酵素居品。东谈主民网记者 韩震震摄

将传统药食同源理念与当代生物科技深度会通，在科技窜改的引颈下，古井健康科技公司厚植根基，并徐徐迈上了发展“快车谈”。

“咱们的主打居品累计销售已超1000万瓶，2024年公司销售额1.2亿元，本年将力求达到1.5亿元。”李宣衡说。

2025年销售额增长卓越20%，古井健康科技公司的信心，除了来自基础科研，也来自坐蓐工艺的进步。2024年年底，该公司完成了“智能发酵工艺”的检修。

使命主谈主员在操作微型智能发酵开拓。东谈主民网记者 韩震震摄

在期间质地中心内，曹刚刚带记者看了一个微型智能发酵开拓，不到1米高的发酵罐体上，连络着各式千般的式样和传感器，附近的浮现屏上，不错赫然地看到罐内的数值变化。

“与传统发酵比拟，智能发酵不错更好把控温度、湿度。检修成果浮现，智能化坐蓐不仅能齐全产量的进步，品性也更高更巩固。”曹刚刚说。

“发酵罐体有一两层楼高体育游戏app平台，中药材发酵情况及时浮现，点击屏幕，坐蓐所需的各式发酵原液就能自动传输、自动配比……”曹刚刚边走边跟记者神志着曩昔智能边界化坐蓐的场景。